SALADA DE SOJA
INGREDIENTES
12 xícaras de água
2 xícaras de soja em grãos
1 cebola picada
4 tomates cereja (cortado em 4)
2 dentes de alho picados
1 xícara de milho verde
1 xícara de palmito picado
1 colher (sopa) azeite de oliva
2 colheres (café) de bicarbonato de sódio
Suco de 1 limão
Sal marinho e cheiro verde a gosto.
MODO DE PREPARO
Em 6 xícaras de água fervente adicione 1 colher de bicarbonato de sódio. Coloque os grãos de soja para cozinhar, fervendo em fogo baixo por 05 minutos. Escorra e enxagua os grãos.
Coloque novamente para ferver 06 xícaras de água e 1 colher de bicarbonato de sódio. Quando estiver fervendo, coloque os grãos para cozinhar por mais 30 minutos em fogo baixo. Escorra os grãos e junte todos os ingredientes e tempere.
Rendimento: 10 porções aproximadamente
Dica: Se quiser uma salada mais macia, cozinhar por mais tempo. Guardar em geladeira. Servir em folhas de alface americana.
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