Sopa de batata com Ostras
INGREDIENTES
1/2 kg de batatas
1/2 cebola picada
1/2 copo de creme de leite fresco
1 colher de cebolinha picada
1 colher de salsinha picada
1 talo de alho-poró picado
1 l de água
1 pouquinho de rúcula picada
6 ostras frescas
100 ml de azeite
Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho-poró metade do azeite
Junte a água, as batatas, sal e pimenta
Deixe cozinhar até amolecer a batata
Retire do fogo, junte o creme de leite e bata no liquidificador
Deixe gelar
Na hora de servir, junte o azeite restante, a salsa e a cebolinha
Coloque em pratos fundos e distribua as ostras e a rúcula sobre a sopa
Bom apetite
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