Fio de Ovos
INGREDIENTES
2 ovos inteiros
2 gemas
3 xícaras de açúcar
1 xícara e 1/2 de água
1 colher de vinagre
1 colher de essência de baunilha
MODO DE PREPARO
Bata levemente as gemas e passe por uma peneira fina
Reserve
Em uma panela larga coloque o açúcar e a água, leve ao fogo ate formar uma calda rala
Acrescente essência de baunilha e vinagre
Coloque as misturas dos ovos em um funil especial fio de ovos ou numa bisnaga em movimento circulares na calda que deve estar fervendo em fogo mínimo
Cozinhe os fios por 1 minuto, e vá retirando com um guarfo e transferindo para uma peneira grande
Borrife com pouco de água fria para interromper o cozimento
Se a calda engrossar muito vá acrescentando água fria
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