Salada de bacalhau frio
INGREDIENTES
500 g de bacalhau demolhado e desfiado
1 kg de batata branca
4 a 5 cebolas grandes
1 pimentão vermelho cortado aos cubos
1 folha de louro
3 dentes de alho picados finamente
250 ml de azeite
2 colheres de sopa de massa de pimentão
2 ovos cozidos
1 colher de café de pimenta branca
1 colher de café de pimenta jamaica moída
Salsa e azeitonas para enfeitar o prato
MODO DE PREPARO
Cozinhe o bacalhau só em água
Depois de cozido retire as as espinhas, a pele e desfie, reserve
Descasque as batatas e cozinhe em água com sal, cortadas em quatro, depois de cozidas escorra a água, reserve
Corte o pimentão aos cubos e reserve
Parta a cebola em quartos ou tiras de 3 cm , reserve
Coloque o azeite, a massa de pimentão, a folha de louro numa panela, quando o azeite ferver coloque as cebolas e deixe refogar
Tempere com as pimentas e deixe apurar
Coloque o bacalhau no refogado anterior e mexa bem, junte o pimentão
Em seguida junte este refogado às batatas e mexa bem, mas com cuidado para não desfazer as batatas
Na hora de servir enfeite a travessa com os ovos cozidos cortados em tiras ou ao seu gosto
Coloque também as azeitonas e salsa para enfeitar
Normalmente sirvo este prato frio mas também se pode comer quente
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