Sanduiche Vegetariano
Ingredientes:
100g de abobrinha
200g de cogumelo paris
50ml de azeite
5g de alho
1 porção tomatinhos confit
50g de cream cheese
Suco de 1 limão
Raspas de 1 limão
½ maço de rúcula precose
1 focaccia
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Fatie a abobrinha em rodelas e grelhe. Salteie os gogumelos laminados com azeite e alho picado até secar toda a água. Acerte o sal dos legumes.
Misture o cream cheese, o suco e as raspas de limão e adicione sal e pimenta.
Monte o panini abrindo a focaccia ao meio, passe a pasta de cream cheese, junte as abobrinhas, os cogumelhos, os tomatinhos e as rúculas e sirva frio.
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