Salada de soja e quinoa
INGREDIENTES
1 xícara de chá de soja (grão)
1 xícara de chá de quinoa (grão)
4 tomates cereja
2 palmitos médios
1 cenoura pequena
1 cebola pequena
1/4 de um pimentão médio
Sal a gosto
Alho poró, cebolinha e salsa a gosto
MODO DE PREPARO
Cozinhe a soja e a quinoa separadamente conforme indicação da embalagem, ou soja 30 minutos em fogo médio com sal a gosto e quinoa 12 minutos em fogo brando com sal a gosto (importante lembrar que a quinoa passa pelo mesmo método de cozimento do arroz a água deve ser adicionada aos poucos para não ficar papa) Após o cozimento coloque os grãos em um refratário e adicione: os tomates cereja em rodelas, o palmito picadinho, a cenoura ralada, a cebola picada, o pimentão picado, adicione se desejar alho poró, salsa e cebolinha a gosto.
Leve a geladeira e sirva frio
Informações Adicionais
Obs.: Se desejar pode ser adicionado à receita peito de frango desfiado ou peito de peru em cubinhos.
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