Batata palha caseira
INGREDIENTES
1 kg de batata inglesa
2 litros de água
2 colheres de sopa de sal
1 litro de óleo
1 colher de sopa de álcool
MODO DE PREPARO
Descasque as batatas e corte-as em fatias finas de 2 a 3 mm
Coloque-as em uma vasilha com a água e o sal e deixe descansar por 20 minutos
Em seguida coloque o óleo para esquentar com temperatura de aproximadamente 170º
Enquanto o óleo está esquentando, escorra as batatas e espalhe sobre um pano limpo secando-as muito bem
Faça o teste do óleo com um palito de fósforo
Retire a panela de cima do fogão e com muito cuidado jogue o álcool, mas muito cuidado para não respingar óleo quente na pele
É aconselhável jogar o álcool e afastar-se da panela
Volte com a panela ao fogão e comece fritar as batatas em pequenas quantidades revirando delicadamente com uma escumadeira para evitar que grudem umas nas outras
Não deixe escurecer
Informações Adicionais
Obs.: As batatas podem ser congeladas em saquinhos plástico no freezer por até 6 meses.
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