Macarrão Ninho de Forno Recheado

Ingredientes:

Molho:

6 tomates grandes bem maduros, sem sementes, picados
1 colher (sopa) de extrato de tomate
10 folhas de manjericão fresco
1 cebola picada
Sal

Ninhos:

meio copo de requeijão
meia xícara (chá) de queijo branco esfarelado
meia xícara (chá) de palmito picado
meia xícara (chá) de azeitonas verde picadas
1 talo de alho-poró picado
meia colher (chá) de orégano
50 g de queijo mozarela ralado
300 g de macarrão tipo ninho (8 ninhos)

Modo de Fazer:

Molho:

Em um liquidificador, bata os tomates com 1 xícara (chá) de água, o extrato de tomate, o manjericão, a cebola, e o sal. Coloque em um recipiente refratário e reserve.

Ninhos:

Em um recipiente misture o requeijão e o queijo branco até formar uma pasta homogênea. Junte o palmito, as azeitonas, o alho-poró, o orégano e o queijo mozarela, misture e reserve. Distribua os ninhos de macarrão sobre o molho reservado, no refratário, deixando espaço entre eles. No centro de cada ninho coloque um pouco do recheio reservado. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos, regando os ninhos com o molho na metade do tempo. Retire o papel-alumínio, regue os ninhos com o molho do fundo da assadeira e leve para assar novamente por cerca de 15 minutos. Sirva.

Dúvidas:
Qual o ponto do Macarrão de Forno?

Macarrão de forno geralmente é um pouco mais cozido já que ele tem que ter líquidos o suficiente para ficar cozido e ainda manter a cremosidade. Uma dica importante é cobrir com papel alumínio, para que o vapor formado ajude no cozimento e não seque totalmente o líquido, antes da massa terminar de cozinhar. Se perceber que o macarrão já está na textura desejada, tirar o papel alumínio e deixar mais alguns minutinhos apenas para o macarrão gratinar.

[e-s001]Macarrão com Atum Cremoso

Ingredientes

400 g de macarrão tipo penne
2 xícaras (chá) de molho de tomate
Meia xícara (chá) de ervilhas frescas
1 cenoura média picada
meia colher (sopa) de sal
1 lata de atum sólido em conserva escorrido
1 lata de creme de leite

Modo de fazer:

Em uma panela de pressão, junte o macarrão, o molho de tomate, as ervilhas, a cenoura, o sal, o atum e 3 xícaras (chá) de água.
Misture, tampe e leve para cozinhar. Assim que iniciar a fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos.
Desligue o fogo, espere sair a pressão e abra a panela cuidadosamente. Junte o creme de leite, misture e sirva a seguir.

Dicas:

- Caso ainda haja água na panela, espere esfriar um pouco, pois a massa irá absorvê-la.
- Se desejar, substitua o atum por frango grelhado em tiras ou carne moída refogada.
- Se desejar, sirva polvilhado com queijo parmesão ralado.

[e-s001]Macarrão de Panela de Pressão com Carne

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
200 g de carne em tiras
1 tomate , sem sementes, picado
1 caixa de polpa de tomate
1 pacote de macarrão gravatinha
2 tabletes de tempero pronto (de carne)
2 xícaras (chá) de brócolis aferventado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte a carne e deixe dourar. Acrescente o tomate, a polpa de tomate, o macarrão, o tempero pronto e 2 xícaras (chá) de água. Misture bem, feche a panela e leve ao fogo alto e quando iniciar a pressão, cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo, deixe sair toda a pressão, junte o brócolis e misture bem. Sirva com o queijo parmesão.

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