Moqueca de peixe ao molho de camarão

Ingredientes

• 1 kg de pintado em postas
• 1/2 kg de camarão pequeno para molho sem casca
• Metade de 2 pimentões cortados em rodelas finas (1 verde e 1 amarelo)
• 2 tomates maduros cortados sem sementes em rodelas finas
• 3 dentes de alho macetado
• 1 vidro de leite de coco
• 10 colheres de sopa de azeite de dendê
• 2 limões
• 1 colher de sopa não muito cheia de sal
• 2 cebolas pequenas cortadas em rodelas finas
• 1 pimenta dedo de moça picada em pedaços bem pequenos
• 1 maço de coentro bem picado
• Cebolinha

Modo de Preparo

Corte o peixe em pedaços e faça uma pasta com alho, sal, pimenta e suco dos limões e tempere o peixe. Deixe o peixe no tempero por 2 horas, tampado com filme na geladeira. Depois, na panela de barro ou de pedra, esquente 5 colheres (sobremesa) de azeite de dendê e misture a metade do leite de coco.

Forre o fundo da panela com a metade das rodelas cortadas (cebola, tomate e pimentão) juntamente com a metade do coentro picado. Acrescente o peixe e cubra com o restante das rodelas cortadas (cebola, tomate e pimentão) e o restante do coentro picado. Regue com o restante do leite de coco e 5 colheres (sobremesa) de azeite de dendê.

Tampe a panela e leve ao fogo por 20 minutos até cozinhar o peixe. Em seguida, acrescente o camarão e deixe cozinhar por mais 15 minutos.

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