nutritivo e revigorante

Mão de vaca: saiba como preparar

A expressão mão de vaca também se dá ao mocotó.

Na Mira

Mão de vaca. (Foto: Divulgação)
80 min
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Ingredientes

  • 1,5 KG DE PERNA TRASEIRA DE BOI CORTADA EM PEDAÇOS
  • 5 DENTES DE ALHO PICADOS
  • 1 COLHER (SOPA) DE COLORAU
  • 4 COLHERES (SOPA) DE AZEITE DE OLIVA
  • 1 CEBOLA EM RODELAS
  • 1 PIMENTÃO EM RODELAS
  • SAL E PIMENTA-DO-REINO A GOSTO

Modo de Preparo

  1. Tempere a carne com o alho, o colorau, sal, pimenta-do-reino e reserve.
  2. Aqueça uma panela com o azeite e doure a carne, poucos pedaços por vez. Reserve a carne.
  3. Na mesma panela, refogue a cebola e o pimentão, soltando o caramelizado do fundo da panela.
  4. Retorne a carne e acrescente 1 litro de água fervente ou caldo de carne.
  5. Cozinhe por cerca de 1 hora, até ficar macia; se necessário, adicione mais água e cozinhe por mais tempo.
  6. Sirva com legumes, arroz branco e pirão de carne, que pode aproveitar o caldo do cozimento da mão de vaca.

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