Receita fácil de frango com mel e manga

INGREDIENTES

• 1 frango de aproximadamente 1 kg e 200 g
• 2 mangas
• 200 g de mel
• 100 ml de vinagre
• 15 g de gengibre ralado
• sal
• pimenta
• louro
• tomilho
• 1 fio de azeite de oliva
• 12 pedaços de manga grandes

MODO DE PREPARO

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• Aqueça o forno a 190°C.
• Coloque dentro do frango, 1 folha de louro e 1 ramo de tomilho.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Asse por, aproximadamente, 50 minutos.
• Descasque e corte as mangas, em pedaços bem grandes e reserve.
• Numa panela, caramelize o mel.
• Quando o mel apresentar aparência de caramelo, adicione o vinagre e o gengibre.
• Deixe reduzir por 5 minutos, reserve.
• Numa bandeja, arrume as mangas dos dois lados, 1 maço de hortelã entre as coxas do frango e o caramelo de mel por cima.
• Se preferir, pode acrescentar nozes picadas, ficará uma delícia (se não tiveres não tem problema, não afetará em nada).

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