Foto meramente ilustrativa. (Foto: reprodução)
Ingredientes
Asinhas picantes
- 400 g de farinha de trigo
- 6 colheres (sopa) de chilli em pó (45 g)
- 6 colheres (sopa) de lemon pepper (65 g)
- 1 kg de asinhas de frango cortadas nas juntas
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola pequena picadinha (50 g)
- 1 colher (sopa) de alho picadinho
- 1 tomate sem sementes picadinho
- 1/4 de xícara (chá) de água (60 ml)
- Sal, páprica picante e gengibre em pó a gosto
- 1/2 pote de iogurte natural (85 g)
- 50 g de pepino sem casca picadinho
- Coentro picadinho a gosto
Asinhas picantes
- Tempere a farinha com 4 colheres (sopa) do chilli em pó e 4 colheres (sopa) do lemon pepper. Reserve.
- Seque bem as asinhas e tempere com o restante do chilli e do lemon pepper e sal a gosto. Deixe marinar por 30 minutos e empane cada uma na farinha temperada.
- Frite as asinhas, poucas por vez, em óleo quente abundante até dourarem e deixe escorrer sobre papel absorvente. Sirva com o molho.
- Em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o alho e refogue rapidamente.
- Junte o tomate e a água e deixe cozinhar por uns 5 minutos, até apurar. Tempere com sal, páprica e gengibre a gosto, transfira para uma tigela e deixe esfriar.
- Depois de frio, incorpore o iogurte, o pepino e coentro a gosto e sirva.
- Dica: Se quiser um molho liso, bata o refogado frio com um mixer ou no processador antes de adicionar o iogurte, o pepino e o coentro.
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