Tiquira Guaaja: do Maranhão para os drinks do mundo

A aguardente típica do Maranhão, que acaba de ganhar uma versão premium para comercialização, já atrai o interesse da coquetelaria nacional. Isto porque, segundo a empresária e produtora da bebida Margot Stinglwagner, da fábrica Tiquira Brasil, a qualidade do destilado e suas características únicas garantem o potencial da Tiquira Guaaja para a preparação de diversos drinks. “Por ser uma bebida desconhecida na maioria dos estados brasileiros, e principalmente, no exterior, a tiquira tem despertado a atenção da coquetelaria”, afirma.

Margot explica que além da qualidade do produto, que tem correta graduação do teor alcoólico, o fato da coquetelaria estar passando pelo mesmo processo de valorização dos produtos brasileiros que a gastronomia já vivenciou, também colabora para a popularização da tiquira no mercado da coquetelaria. “A tiquira, extraída da mandioca brava, é considerada a bebida genuinamente brasileira, até mais que a cachaça, pois a cana-de-açúcar não é originária daqui”, destaca.

Seguindo essa tendência, afirma a produtora Margot, o mercado deve crescer para produzir com rigor e qualidade bebidas tradicionais e artesanais brasileiras, visando atender essa nova demanda da coquetelaria. “A Tiquira Guaaja, versão premium da tiquira já protagoniza drinks no Brasil, sendo chamada pelos barmans e gourmets do país como o Poire Tropical”, comenta.

“No Rio de Janeiro, a bebida já integra a carta de drinks do hotel Fasano, criação do barman André Paixão, o “tiquitonic” une a tiquira ao clássico gim tônica e traz pepino, gomos de limão siciliano e laranja, licor de laranja e folhas de manjericão”, diz. O outro clássico que ganha versão nova com a Tiquira Guaaja é o Negroni, que passou a ser batizado de Old MonK. “O drinque combina tiquira, campari, martini rosso, gomo de laranja e twist de limão”, explica.

Segundo Margot, até o bloody mary do hotel foi abrasileirado, e virou bloody Tiquira. “O drink reúne suco de tomate, tiquira, especiarias, suco de limão, folhas de manjericão, aipo e sal defumado na borda”. No Maranhão, a versão premium da tiquira também foi inspiração para a criação do Guaaja Santo, que leva Tiquira Guaaja, soda limonada, capim santo e o famoso abacaxi de Turiaçu. “Por ser um destilado muito saboroso, a combinação com frutas torna a experiência da bebida ainda mais intensa”, acredita.

Receita do Guaaja Santo

10 g de capim santo inteiro (10 cm de comprimento)

50 ml de Tiquira Guaaja

1 dose de soda limonada

Pedaços de abacaxi de Turiaçu ou ananais a gosto

Gelo

Misture tudo em uma taça com gelo e sirva a seguir.

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