Pão com farinha integral, linhaça e aveia

Ingredientes

• 400 g de farinha de trigo
• 500 g de farinha integral
• 50 g de aveia grossa
• 50 g de farinha de linhaça ou semente
• 1 colher sopa rasa de sal
• 20 g de fermento fresco
• 1 ovo
• 50 ml de azeite de oliva
• 650 ml de água filtrada ou mineral temperatura ambiente
• 1 colher de sopa rasa de açúcar
• Manteiga para untar

Modo de preparo

Misture 1/2 copo de água (dos 650 ml) morna com o açúcar e o fermento e reserve (prepare esse fermento 20 minutos antes de começar a preparar os secos). Depois, misture todas as farinhas e o sal (cuidados com as medidas) até ficar bem homogêneo.

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Faça tipo um furo na mistura de farinha, coloque o ovo, o fermento reservado e a água aos poucos, misture muito bem com uma colher. Depois coloque o azeite e misture bem, se ficar muito grudado coloque um pouco com farinha de trigo. Se a massa ficar seca coloque mais um pouco de água. A massa tem que grudar um pouco na mão. Sove bem e deixe crescer por 2h. Depois, sove novamente a massa e já em 2 formas untadas com manteiga sem sal e farinha de trigo. Aqueça o forno por 10 minutos e asse em fogo médio por mais 45 minutos e acompanhe esse tempo de assar porque varia muito de forno para forno.

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