Você sabia que a geleia de pimenta não é feita diretamente de pimenta? Pois é, na verdade essas geleias são feitas de frutas com adição de algumas pimentas dedo de moça.
Geleia de pimenta ou geleia com pimenta? Na coluna deste semana, Bom que Só, do chef Kaique Aranha, tira esta dúvida. Veja, abaixo, o passo a passo de como fazer uma deliciosa geleia de pimenta.
Ingredientes
- 2 maças
- 3 pimentas de dedo de moça
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- ½ colher de chá de sal
- ½ limão thaiti
Modo de Preparo
- Retire as sementes e o talo das maçãs e corte-as grosseiramente, retire o talo das pimentas e sinta-se à vontade para usar com ou sem sementes (indico usar ao menos uma com sementes). Em um liquidificador bata as pimentas e as maçãs com 500mls de água por 1 minuto.
- Em uma panela adicione o suco das pimentas com as maçãs, suco de meio limão, a canela, o açúcar e o sal e cozinhe em fogo médio mexendo sempre.
- Assim que começar a levantar fervura aparecerá uma espuma na panela, retire-a e continue cozinhando.
- ponto correto depende do seu objetivo, se for pra usar em hambúrgueres ou em uma bisnaga, assim que ficar translucida e começar a engrossa, cozinhe por 1 ou 2 minutos e desligue o fogo.
- Se quiser usar em biscoitos, torradas e pães com a colher pode deixar reduzir por 4 a 5 minutos.
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