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Ingredientes
- 200 g de manteiga em temperatura ambiente
- 2 gemas
- 1 Leite condensado (lata ou caixinha) 395g
- 2 e meia xícaras (chá) de coco seco ralado (150 g)
- raspas da casca de 1 limão
- 2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo
- meia colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
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Modo de Preparo
- Em uma batedeira, bata ligeiramente a manteiga e acrescente aos poucos as gemas dos ovos e o leite condensado, em fio, até obter um creme bem leve e esbranquiçado (aproximadamente 20 minutos batendo em velocidade média).
- Desligue a batedeira e junte o coco ralado e as raspas de limão, misturando tudo delicadamente com uma colher de cabo longo.
- Peneire sobre o creme a farinha de trigo, o fermento e o sal, misturando cuidadosamente, até que os ingredientes secos estejam bem incorporados ao creme.
- Em 2 assadeiras grandes untadas com manteiga, coloque pequenas porções de massa (use como medida 1 colher (chá) bem cheia de massa), mantendo uma distância de aproximadamente 5 cm entre cada porção.
- Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até ficarem dourados. Sirva.
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