Ingredientes
- 200 g de rosquinhas de coco trituradas em processador ou liquidificador
- 2 embalagens de palitos crocantes com cobertura de chocolate (140 gramas)
- 1 receita de creme de coco
- 1 receita de creme de chocolate
- 200 g de coco fresco ralado
- 250 ml de leite
- 2 latas de leite condensado (lata de 395 g)
- 2 latas de creme de leite (lata de 300 g)
- 24 g de gelatina incolor dissolvida conforme instruções do fabricante
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 130 g de chocolate meio amargo ou ao leite
- 200 g de creme de leite UHT
Comece fervendo o coco fresco com o leite e reserve. Depois, coloque os ingredientes restantes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Acrescente esta mistura ao coco fervido com o leite e leve ao fogo misturando constantemente até obter um creme homogêneo e retire do fogo e deixe esfriar em uma assadeira. Quando estiver completamente frio e firme, coloque na tigela da batedeira e bata por aproximadamente 8 minutos.
Creme de Chocolate
Comece aquecendo o creme de leite, desligue o fogo e acrescente o chocolate e deixe descansar por 10 minutos, bata esta mistura em um processador de alimentos e reserve.
Montagem
Utilizando um refratário coloque uma porção de creme, uma de biscoito triturado, cubra com o creme de chocolate e leve para gelar. Sirva bem gelado.
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