Ingredientes:
- 1 quilograma de ameixa fresca
- 400 gramas de açúcar (2½ xícaras)
- 1 xícara de água (200 ml)
- 1 pau de canela
Comece por lavar bem as ameixas, cortar pela metade e retirar o caroço. Relembramos que pode preparar esta receita com ameixa amarela ou ameixa preta. Coloque as ameixas numa panela e junte a água, o açúcar e o pau de canela. Leve ao fogo médio-baixo e mexa de vez em quando até ferver. Quando ferver, baixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de uma hora, mexendo de vez em quando para evitar queimar no fundo. Após esse tempo as ameixas deverão estar bem macias. Desligue o fogo, retire a canela e deixe o doce esfriar um pouco. Depois bata no liquidificador ou com o mixer de mão até virar um doce lisinho. Devolva à panela e deixe cozinhar até o ponto de estrada. Desligue o fogo, divida o doce de ameixas frescas ainda quente por portes de vidro esterilizados, para que se forme vácuo naturalmente, e tampe. Reserve em um local escuro e seco por três meses. Depois de abrir, reserve na geladeira e consuma em uma semana.
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