Ingredientes:
- 2 kg de macaxeira ralada
- 6 ovos
- 6 xícaras de açúcar
- 6 colheres bem generosa de manteiga
- 200 g de coco ralado
- 1 pitada de sal
- 1 colher de fermento
Bata os ovos e a manteiga no liquidificador, por dois minutos. Depois, despeje aos poucos na macaxeira ralada. Coloque o açúcar e o coco ralado, mexa até ficar bem homogêneo. Por último, acrescente a pitada de sal e o fermento. Leve para assar numa forma untada, em fogo a 180°C. Se unta a forma com manteiga e polvilhar açúcar, vai formar uma leve calda no bolo.
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