Pavê fácil de laranja com biscoito de chocolate

Ingredientes

• 2 cascas de laranjas em tiras sem a parte branca
• 2 xícara (chá) de suco natural de laranja (100 ml)
• 2 ovos levemente batidos
• 4 de xícara (chá) de açúcar
• 150 gramas de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara (chá) de creme de leite gelado para chantili
• 1 pacote de biscoitos de chocolate recheados

Calda

• 3/4 de xícara (chá) de açúcar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de suco natural de laranja (300 ml)

Modo de preparo

Comece lavando a casca com o suco, os ovos e o açúcar ao banho-maria, mexendo sempre, até engrossar levemente.
Passe por uma peneira, junte a manteiga e deixe esfriar completamente. Depois, bata o creme para chantili até obter picos moles e incorpore delicadamente ao creme de laranja já frio. Em copos (150 a 200 ml de capacidade, de preferência), alterne camadas de creme e biscoitos quebrados e leve à geladeira por 1 hora. Distribua a calda de laranja e mantenha na geladeira até o momento de servir.

Calda

Caramelize o açúcar e, aos poucos, junte o suco de laranja. Abaixe o fogo e cozinhe até o líquido reduzir à metade. Utilize fria.

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