Como fazer torta de camarão. Massa é leve e aerada, feita à base de ovos batidos na batedeira, com recheio de camarão que pode ser fresco ou seco, que é incrementado com batatas cozidas. Assim é a torta de camarão, prato típico maranhense.
Ingredientes
- Meio quilo de camarão fresco ou seco
- 2 tomates sem sementes e bem picados
- 2 cebolas grandes bem picadas
- 2 batatas grandes cozidas e cortadas em rodelas
- Limão a gosto
- Sal a gosto
- 1 maço de cheiro-verde
- Folhas de cebolinha a gosto
- Pimenta-de-cheiro a gosto
- Azeite de oliva - suficiente para refogar o camarão com os ingredientes, e para untar a forma da torta
- 5 ovos
Modo de Preparo
- Depois de preparar o camarão da forma que quiser, deixe de molho e limpe bem. Corte os ingredientes em cubos ou pedaços menores.
- Em uma panela, junte o azeite, depois a cebola picada, o tomate, e o corante a gosto (para dar uma cor).
- Acrescente o camarão, vá mexendo e adicione o pimentão, cheiro-verde, cebolinha, batatas.
- Acrescente água de forma que deixe os ingredientes refogarem por uns 5 minutos e se encorpem, deixando-os cremosos. Ajuste o sal (se necessário), o limão a gosto e a pimenta de cheiro a gosto. Reserve.
- Aqueça o forno, e enquanto isso bata os ovos na batedeira.
- Depois unte com azeite a forma e coloque mais da metade dos ovos batidos.
- Coloque o refogado e cubra com o restante dos ovos batidos.
- Leve ao forno preaquecido a 180 graus Celsius por 20 minutos ou até sair o garfo limpo.
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