O arroz de cuxá é um prato típico da culinária maranhense, uma das iguarias mais tradicionais do estado. É uma combinação única de sabores que incorpora influências da culinária africana e indígena, com um toque de temperos locais.
Ingredientes
- Vinagreira (erva verde meio amarga)
- 1 cebola picada
- Pimentinha de cheiro a gosto
- Gergelim a gosto
- Azeite
- 1 tomate picado
- 1 pimentão picado
- 150 g de camarão seco
- 1/2 kg de arroz branco cozido
Modo de Preparo
- Coloque a vinagreiar pra cozinhar até murchar, retire do fogo escorra, e de umas batidas nela com a outra face da faca.
- Refogue todos os temperos em azeite, coloque o camarçao seco, um pouco do gergelim e a vinagreira, mexendo sempre para incoorporar ao refogado.
- Depois vá acrescentando o arroz já cozido, não esquecendo de que tem que ficar bem verdinho, por conta da vinagreira.
- Por fim e só desgustar esse típico arroz maranhense.
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