Inspirado na clássica babaganoush, pasta árabe de berinjela com tahine, esse patê de berinjela assada faz o maior sucesso em qualquer ocasião.
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Ingredientes
- 1 berinjela
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
- 1 colher (sopa) de caldo de limão
- sal a gosto
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Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta).
- Lave, seque e corte a berinjela ao meio, no sentido do comprimento. Transfira para uma assadeira grande, de preferência antiaderente. Regue com azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino e arrume as metades com a polpa virada para baixo.
- Junte à assadeira os dentes de alho inteiros, com a casca, e leve para assar na prateleira central do forno por 30 minutos, até que a berinjela esteja murcha e com a polpa macia.
- Retire do forno e, quando esfriar um pouco e você conseguir manusear a berinjela, retire a polpa de cada metade, raspando com uma colher. Transfira para uma tigela média e amasse delicadamente com um garfo.
- Retire do forno e, quando esfriar um pouco e você conseguir manusear a berinjela, retire a polpa de cada metade, raspando com uma colher. Transfira para uma tigela média e amasse delicadamente com um garfo.
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