Veja como preparar macarons

Modo de Preparo

1. O primeiro passo do preparo do macaron é fazer um merengue. Existem métodos diferentes para fazer o merengue. No caso dos macarons, aconselhamos fazer um merengue suíço ou merengue francês:
2. Se quiser fazer macarons coloridos, adicione um pouco de corante alimentício no merengue e incorpore delicadamente com uma espátula ou batedor manual (fouet), até todo o merengue ficar tingido de forma homogênea.
3. Em seguida peneire a farinha de amêndoas e o açúcar impalpável ou de confeiteiro, para obter uma mistura bem fina e sem pedaços de amêndoa nem grumos.
4. Misture o merengue com a farinha e açúcar bem delicadamente, do centro para as laterais do bowl, levantando ligeiramente a espátula ou fouet ao mesmo tempo que, com a outra mão, gira o bowl no sentido oposto. Isto é importante para não perder o volume do merengue e conseguir uma mistura suave e cremosa, como na foto.
5. Coloque a massa do macaron em um saco de confeiteiro com bico redondo e, num tabuleiro de forno forrado com papel manteiga, distribua pequenas porções da massa, formando discos afastados, como na foto.
6. Pré-aqueça o forno nos 150ºC. Quando estiver nessa temperatura, coloque os macarons assando por 10 a 15 minutos, ou até crescerem e ficarem consistentes. Na dúvida, abra o forno e toque com o dedo na crosta do macaron: ela deverá estar durinha e não ficar machucada com o toque.
7. Retire seu doce francês macaron do forno e deixe esfriar um pouco. Depois retire para uma grelha de resfriamento e deixe por 1 hora. Finalmente, recheie os macarons com um creme da sua preferência e estão prontinhos. Agora você sabe como fazer um macaron para casamento, lembrancinhas, aniversário e mais!