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Ingredientes
- 4 ninhos de macarrão fettuccine.
- 2 xícaras de chá de leite integral.
- 1 colher de chá de manteiga.
- 1 colher de chá de farinha de trigo.
- ¼ de xícara de chá de creme de leite.
- ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado, mais 1 colher (sopa) para servir.
- 1 pitada de sal.
- 1 pitada de noz-moscada ralada.
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Modo de Preparo
- Em uma panela pequena, aqueça a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e mexa por 30 segundos.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
- Diminua o fogo, tempere com o sal e a noz-moscada, e junte o macarrão. Quando ferver, deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em quando com um garfo para soltar os ninhos.
- Tampe a panela e deixe cozinhar, ainda em fogo baixo, por mais 10 minutos. Mexa de vez em quando - isso evita que o molho grude no fundo da panela.
- Desligue o fogo, junte o creme de leite e o queijo parmesão. Misture delicadamente com um garfo para formar um molho cremoso, mas sem quebrar as tiras da massa.
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