Com muito camarão

Receita do tradicional arroz de cuxá maranhense

Name: Receita do tradicional arroz de cuxá maranhense
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 2 maços de erva vinagreira; 2 folhas de louro; 300g de camarão seco sem pele e dessalgado; 1 pimenta-malagueta picada; 3 xícaras (chá) de arroz cozido; 150 gramas de cebola picada; 1 alho picado; Cheiro verde picado a gosto; Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Esta receita típica do Maranhão fica maravilhosa com vatapá.

Na Mira

05/06/2023 às 14h00

Receita de Arroz de Cuxá leva camarão e vinagreira. (Foto: Reprodução)

60 min

Ingredientes

2 maços de erva vinagreira
2 folhas de louro
300g de camarão seco sem pele e dessalgado
1 pimenta-malagueta picada
3 xícaras (chá) de arroz cozido
150 gramas de cebola picada
1 alho picado
Cheiro verde picado a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

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Modo de Preparo

Em uma panela com água fervente, coloque as folhas da vinagreira e deixe por 30 segundos apenas para murchar rapidamente.
Escorra e reserve o líquido do cozimento.
Coloque as folhas em uma tábua, corte em tiras e reserve.
Em uma panela em fogo médio aquecida com azeite coloque a cebola, o alho, louro e deixe refogar por 5 minutos.
Junte o camarão seco sem casca, cebolinha, as folhas de vinagreira cortadas em tiras.
Misture tudo com o arroz cozido e sirva.

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