Aprenda a fazer um caldo de mandioca com linguiça calabresa

Modo de Preparo

1. Leve a mandioca cortada para cozinhar na panela de pressão com água até cobrir por 40 minutos.
2. Depois que a mandioca estiver cozida, retire os filetes fibrosos.
3. No liquidificador, coloque 500 mililitros de água do cozimento da mandioca e a mandioca cozida, e bata até que vire um creme homogêneo. Reserve.
4. Em uma panela em fogo médio, adicione o azeite e a linguiça calabresa picada.
5. Frite a linguiça calabresa , retire-a da panela e deixe o óleo.
6. Acrescente a cebola picada, o alho picado e refogue por 5 minutos.
7. Adicione o creme de mandioca reservado, a linguiça calabresa frita e a pimenta dedo-de-moça picada.
8. Acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe ferver.
9. Por fim, adicione salsinha e cebolinha picadas, desligue o fogo e sirva.