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min
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Ingredientes
- PARA A MASSA:
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- ½ colher (sopa) de fermento em pó
- PARA A CALDA:
- ½ vidro de leite de coco (100 ml)
- 2 xícaras (chá) de leite
- 200ml de leite de coco
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 250 g de coco ralado fresco ou desidratado
- PARA A MONTAGEM:
- Pedaços do bolo molhados e cobertos com coco ralado
- Papel alumínio cortados na medida de 25 cm x 25 cm
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Modo de Preparo
- MASSA:
- Bata as claras em neve até o ponto de picos firmes (velocidade média da batedeira).
- Acrescente as gemas e continue batendo.
- Junte o açúcar, diminua a velocidade e cubra a batedeira com um pano para não se sujar.
- Misture a farinha, o leite e, por último, coloque o fermento.
- Despeje a massa numa assadeira retangular (15 cm x 30 cm) untada e enfarinhada.
- Leve ao forno médio por 40 min ou até dourar.
- Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados de 5 cm x 5 cm.
- Reserve.
- PARA A CALDA:
- Numa vasilha, misture o leite de coco, o leite, o açúcar e o coco ralado.
- Molhe cada pedaço do bolo com 3 colheres de sopa da mistura do coco.
- PARA A MONTAGEM:
- Embrulhe os pedaços um a um em papel-alumínio.
- Leve à geladeira por 2 horas ou deixe de um dia para o outro.
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