Bolo de damasco

Bolo de damasco

INGREDIENTES

5 ovos
1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio de damasco:

350 g de damasco
1 xícara de chá de água
1/2 xícara de chá de açúcar

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Recheio de creme:

1/2 lata de leite condensado
1 e1/2 lata de leite
3 colheres de sopa de amido de milho
1 lata de creme de leite sem soro
1 caixinha de 200 g de chantily industrializado

MODO DE PREPARO

Massa:

Bater os ovos inteiros até dobrar de volume
Acrescente o açúcar e bata até esbranquiçar
Acrescente a farinha de trigo misturando levemente e por último o fermento
Leve para assar em forma média untada e enfarinhada
Reserve
Deixe o damasco de molho por 3 horas, depois cozinhe até formar uma calda rala
Deixe esfriar e bata no liquidificador ou processador para virar uma pasta
Reserve
Leve ao fogo os ingredientes do creme, exceto o creme de leite que deve ser acrescentado depois do creme já frio
Abra o bolo ao meio, molhe com suco de laranja ou guaraná, coloque a geleia de damasco, por cima o segundo creme e tampe com a outra parte do bolo
Cubra o bolo com o chantilly profissional batido ou o creme de leite fresco em forma de chantilly

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