SÃO LUÍS - O Curso de Nutrição da Universidade Ceuma realizou o 1° Seminário Interdisciplinar com alunos do 5° e 6° períodos, de 4 a 7 deste mês, no Campus Renascença. A temática abordou disciplinas de Análise Sensorial, Tecnologia dos Alimentos, Gestão de Unidade Alimentação e Nutrição, Nutrição e Gastronomia.
O tema sobre inovação de produtos mostrou o processo de elaboração e fabricação de produtos na informação nutricional e rotulagem obrigatória, segundo os serviços de saúde da Anvisa e na Gastronomia, além do processo de construção na elaboração e na ficha técnica dos alimentos.
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A aluna do 5º período de Nutrição, Karina Baldez, disse que o curso foi muito instrutivo e aprendeu muito com a atividade. “Aprendemos muitas técnicas de aproveitamento de alimentos que, normalmente, vão para o lixo. Como, por exemplo, torta de casca de banana, entre outros. Já estou ansiosa para participar do próximo evento do curso”, disse.
De acordo com a professora Marina Rocha, o evento serviu para os alunos contemplarem as bases de formação de um futuro profissional nutricionista atuante na área de empreendedorismo, o que tem sido abrangente para o profissional da área. “As palestras foram importantes para os alunos. Eles também vivenciaram atividade profissional, colocando em prática o que aprenderam, como forma de preparação para o mercado de trabalho”, finalizou.
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