Restaurante maranhense disputa prêmio de melhor PF do Brasil

Um restaurante de Pedreiras, Ponto X, no interior do Maranhão, é um dos 10 semifinalistas do Melhor PF (prato feito) do Brasil! O concurso, promovido pela Ticket desde 2012, tem como objetivo eleger o melhor de todo o país. O prato maranhense inscrito pelo restaurante foi o curioso Desejo de Catirina, composto por língua de boi, arroz com castanhas de caju e salada de folhas, tomate cereja e manga.

A fase semifinal vai até o dia 14 de setembro e os cinco finalistas serão definidos por meio de votação popular. Para votar, basta preencher os dados pessoais e escolher um entre os semifinalistas, que estarão dispostos com foto, nome do estabelecimento e receita do PF. O resultado, com os cinco finalistas, será divulgado no dia 18 de setembro. Para votar, clique aqui.

O concurso promovido pela Ticket está em sua quarta edição e consagra os restaurantes com os melhores PFs do Brasil. No ano passado, o Vatapá Vegetariano com Cuscuz e Acarajé, prato do paraense Govinda Restaurante Vegetariano, foi o grande campeão do prêmio.

Concurso - Em 2015, as inscrições tiveram início em 15 de julho. Para participar, estabelecimentos, restaurantes e bares credenciados pela Ticket, realizaram suas inscrições no site do concurso até o dia 17 de agosto. Além disso, os usuários também puderam indicar restaurantes credenciados para participarem do projeto. A refeição escolhida deve ter custo máximo de R$ 27,36.

Após as inscrições, dez pratos foram pré-selecionados por uma comissão julgadora para a segunda etapa do concurso. Os vencedores desta edição receberão mais de R$ 10 mil em prêmios para investir em seus estabelecimentos.

INGREDIENTES

50 gramas - Arroz
11 gramas - alho
1 ml - óleo
15 gramas - castanha de caju
10 gramas - salsa
1.1 litros - água
1 unidades - sal a gosto
200 gramas - língua bovina
10 gramas - cebola
5 gramas - pimentão
5 gramas - bacon
5 gramas - linguiça calabresa
5 gramas - manteiga
5 ml - azeite
65 ml - vinagre de alcool
10 gramas - amido de milho
3 unidades - manjericão
1 unidades - barbante
1 unidades - pimenta do reino a gosto
1 unidades - canela em casca
2 unidades - folha de alface americana
2 unidades - folhas de vinagreira
3 unidades - rucula
5 gramas - manga
2 unidades - tomate cereja
5 gramas - cebola roxa
5 gramas - gergelim
20 gramas - tomate

MODO DE PREPARO

LÍNGUA: Coloque 300 ml de água para ferver, acrescente o vinagre e a língua.Deixe por 15 min.;Retire a língua e corte de forma que possa rechear como um rocambole;Tempere com sal, vinagre, alho e pimenta do reino;Deixe marinando por 10 min.;Recheie com bacon e calabresa;Enrole como rocambole e amarre com um barbante;Coloque em uma panela de pressão, a manteiga e o azeite e a língua;Coloque água ate cobrir a língua e após pegar pressão deixe por 20 min.;Depois de 20 min. acrescente o tomate, a cebola, o pimentão, a canela e deixe por mais 20 min.Depois desligue o fogo e coloco folhas de manjericão;Retire a língua, engrosse o molho com amigo de milho;

ARROZ: Coloque o óleo e alho para dourar, acrescente o arroz a água e o sal a gosto;Deixe o arroz cozinhando;Pique a salsa;Quando o arroz estiver cozido, acrescente a salsa e o azeite de oliva e misture;Só coloque as castanhas de caju,quando for servir ,para não murcha-las.

SALADA: Rasgue a alface americana, a rúcula e a vinagreira;Corte a cebola em tiras finas; Corte os tomates cerejas ao meio;Corte a manga em cubos;Misture sal, vinagre e azeite de oliva, pimenta do reino.

MONTAGEM DO PRATO: Comece com a salada seguindo a ordem: alface, a rúcula, a vinagreira, a cebola, os cubos de manga (3) a e os tomates cerejas (três meios), por ultimo o tempero que e a gosto.Agora coloque o arroz ao lado da salada e em cima as castanhas de caju e o raminho de salsa para decorar.Fatie a língua e coloque no prato em seguida coloque o molho.

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