Ingredientes
- 300 gramas de polvilho azedo
- 500 gramas de fécula de mandioca ou meio quilo de polvinho doce
- 25 gramas de sal
- 30 gramas de margarina
- 110 mililitros de óleo de soja
- 450 mililitros de leite
- 4 ovos pequenos
- 440 gramas de queijo minas canastra ralado ou queijo minas curado
- 220 gramas de queijo parmesão ralado
Em uma tigela, coloque o polvilho azedo, a fécula de mandioca e o sal. Reserve. Depois, coloque uma panela em fogo médio, ponha a margarina, o óleo e o leite e deixe ferver. Assim que ferver, desligue o fogo e jogue lentamente sobre a mistura reservada de polvilho, fécula e sal.
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Em seguida, misture até esfriar totalmente a massa. Se possível, utilizar a batedeira e adicione os ovos até incorporá-los totalmente. Por último, adicione o queijo minas canastra ralado, ou queijo minas curado, e o queijo parmesão.
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