Ingredientes:
500 g de peixe em posta (tipo cação);
3 colheres (sopa) de suco de limão;
Sal e pimenta a gosto;
4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
3 dentes de alho picados;
1 cebola ralada;
1 cenoura média ralada;
2 colheres (sopa) de Amaranto em Flocos Vitalin;
50 g de queijo ralado;
1 copo de requeijão cremoso light;
1 caixinha de creme de leite light;
Amaranto para polvilhar.
Modo preparo:
Tempere o peixe com o suco de limão, o sal e a pimenta;
Deixe descansar por meia hora na geladeira;
Refogue no azeite de oliva, o alho e a cebola;
Acrescente o peixe e refogue por mais 10 minutos;
Junte a cenoura e refogue por mais 5 minutos até que o peixe comece a desfiar;
Retire do fogo e acrescente o requeijão, o creme de leite e o Amaranto em Flocos Vitalin e misture bem;
Prove e ajuste o tempero se preciso;
Transfira para um refratário médio untado ou vários refratários menores untados;
Polvilhe com o queijo ralado e o Amaranto em Flocos Vitalin;
Leve ao forno para gratinar.
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