Mingau de milho verde

Ingredientes:

12 espigas grandes de milho verde

3 l de leite

Açúcar o suficiente

Canela a gosto

1 pitada de sal

Modo de preparo:

1. Retire o milho das espigas.

2. Coloque uma xícara do milho no liquidificador com 1 1/2 xícara de leite.

3. Bata até ficar bem fininho.

4. Coe em um coador fino até passar todo o caldo.

5. Repita até bater todo o milho e coar.

6. Leve ao fogo, mexendo e colocando o açúcar aos poucos, até ficar saboroso.

7. Coloque 1 pitada de sal e continue mexendo, até ficar bem cozido.

8. Coloque em refratário e polvilhe canela.

9. Espere esfriar e leve para gelar.

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