Caldo de Mandioquinha

Ingredientes

·1 kg de mandioquinha

·1,400 ml de água

· 3 colheres de sopa de cebolinha picada em cubos

·1 colher de sopa de sal do himalaia

·2 dentes de alho

·300 g noz moscada em pó

·1 caixa (200g) de creme de leite

Preparo:

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1.Em uma panela, coloque a mandioquinha com água e sal e ponha para ferver por cerca de 30 minutos. Após o tempo de cozimento, bata com a água que sobrou na panela e se for preciso acrescente mais um pouco de água. Depois de batido, separe.

2.Em outra panela, aqueça o azeite, frite o alho e a cebola, quando estiver dourado junte esse caldo de mandioquinha reservado, deixe ferver em fogo baixo por 10 minutos, acrescente o creme de leite e a noz moscada e ferva por mais 10 minutos.

3.Acrescentar 2 colheres de sopa de salsinha picada ao final. Está pronta para servir.

Tempo de preparo:

Aproximadamente 60 minutos.

Rendimento:

12 porções.

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