Misturar bebidas dá mais ressaca? Veja qual é a verdadeira causa

BRASIL - É época de Carnaval, blocos de rua, festas, desfiles e, também, o exagero no consumo de bebida alcoólica. Muitas pessoas alternam cerveja com caipirinha, shots e drinks ao longo do dia. Essa mistura de bebidas dá mais ressaca? A endocrinologista Fernanda Parra (@drafernandaparra) diz que a resposta não é tão simples quanto parece - e o principal vilão pode não ser a mistura, mas a quantidade total de álcool ingerida.

"Essa é uma crença popular e não há boa evidência científica de que misturar tipos diferentes de bebidas por si só cause uma ressaca pior. O que realmente leva a ressacas mais severas é beber mais álcool do que o corpo consegue metabolizar, ingerir mais rápido e misturar bebidas que variam muito em teor alcoólico e congêneres - subprodutos da fermentação e da destilação que variam muito entre os tipos de bebidas -, levando a uma maior ingestão total de etanol. Estudos ressaltam que a molécula de etanol é a mesma em todas as bebidas e que misturar tipos diferentes não altera fundamentalmente sua metabolização. O que importa é quanto álcool foi consumido", explica a especialista.

Bebidas escuras causam mais ressaca?

Embora misturar bebidas alcoólicas não esteja diretamente ligado a uma ressaca pior, algumas delas podem provocar sintomas mais intensos por causa da presença dos congêneres.

"Estudos mostram que bebidas escuras como uísque, conhaque e vinho tinto têm concentrações maiores de congêneres e tendem a produzir ressacas mais intensas do que bebidas claras como vodca ou gin, que têm poucos congêneres. Ainda assim o principal fator determinante é a quantidade total de álcool (etanol) ingerida, porque é o etanol e seus metabólitos (como o acetaldeído) que causam a maioria dos sintomas desagradáveis da ressaca", afirma a médica.

Outro ponto que costuma gerar dúvida é se bebidas mais baratas provocam ressaca pior. Segundo Fernanda Parra, a qualidade pode ter alguma influência, mas não é o fator principal. "Bebidas que passam por mais ciclos de destilação e purificação tendem a ter menos impurezas e congêneres, o que pode reduzir um pouco a severidade da ressaca em comparação com bebidas de menor qualidade. No entanto, esse efeito é pequeno quando comparado à quantidade total de álcool consumido", explica.

Beber água evita ressaca?

De acordo com a endocrinologista, beber água não previne a ressaca, mas pode ajudar muito, já que reduz sintomas como seca na boca, dor de cabeça e fadiga, associados à ação diurética do álcool e à perda de líquidos e eletrólitos.

"A ressaca tem múltiplos mecanismos além da desidratação (incluindo efeitos tóxicos do acetaldeído e alterações metabólicas). Alternar um drink com água também pode fazer você beber mais devagar e acabar consumindo menos álcool no total, o que reduz a intensidade dos sintomas no dia seguinte", orienta a especialista.

Outra recomendação é se alimentar antes de beber. A presença de comida no estômago desacelera a absorção do álcool, fazendo com que o pico de álcool no sangue seja menor e o fígado tenha mais tempo para metabolizá-lo.

"Refeições com carboidratos, gorduras e proteínas são especialmente eficazes porque atrasam a absorção do álcool. Além disso, manter níveis estáveis de açúcar no sangue também ajuda a reduzir sintomas como fadiga e irritabilidade no dia seguinte", sugere Fernanda Parra.

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