Fígado ao molho

Ingredientes:

• 1 kg de fígado bovino fresco inteiro
• 2 limões
• 1 lata de molho pronto
• 2 tomates grandes picado
• 1 cebola grande picada
• 1 pimentão pequeno picado
• Cheiro verde a gosto
• Tempero a gosto
• Sal
• 1 caldo de carne
• 3 dentes de alho amassados
• Azeite
• 3 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo:

• Limpe o fígado tirando toda a pele, deixe de molho no sumo de limão por 15 minutos
• Não lave com água, nem com vinagre pois deixam o fígado duro
• Corte-os em cubos de mais ou menos 2 dedos de largura e adicione todos os ingredientes misturando bem, menos o azeite, a manteiga e o caldo de carne
• Deixe nesse tempero por aproximadamente 40 minutos para o fígado absorver os temperos
• Leve ao fogo médio e refogue um pouco, coloque o restante dos ingredientes e mexa sempre
• Se o molho estiver muito grosso, coloque mais azeite e margarina
• Não coloque água
• Prove para observar se precisa colocar mais sal
• O ponto para tirá-lo do fogo fica a seu gosto, mal passado (mais ou menos 7 minutos) ou bem passado (mais ou menos 10 minutos)

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