Peixe assado ao molho de iogurte

Ingredientes:

• 8 postas de pescada branca
• farinha de rosca para empanar
• 1 cebola ralada
• 1/2 colher (chá) de margarina
• 1 colher (chá) de colorau
• 2 tomates grandes e maduros picados
• 2 colheres (sopa) de ricota
• 2 colheres (sopa) de iogurte desnatado
• suco de 1 limão
• 2 copos (requeijão) de água
• 1 colher (sopa) de cheiro verde
• Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:

• Marinar as postas na água com o sal, pimenta e o suco de limão por 1 hora e 1/2
• Separe 2 postas e reserve
• As demais postas passe na farinha de rosca
• Coloque em um refratário untado
• Leve para assar por 30 minutos em forno médio coberto com papel alumínio
• Pegue as 2 postas separadas e desfie ainda cru
• Regue com a cebola ralada e a margarina
• Refogue
• Junte os tomates, cheiro verde, colorau, sal e pimenta
• Ferver em fogo baixo com 1 copo de água
• Não deixe secar a água
• Acrescente a ricota e o iogurte
• Mexa bem até ficar homogêneo
• Este molho coloque por cima do peixe assado
• Leve ao forno novamente por 5 minutos

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