INGREDIENTES
1 1/2 kg de filé mignon
1 colher (sopa) de manteiga
1 tablete de caldo de carne concentrado
150 g de bacon em fatias finas
Molho:
Caldo do cozimento do rosbife
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2/3 xícara (chá) de vinho tinto
80 g de champignon picado
MODO DE PREPARO
Limpe bem a carne
Misture a manteiga com o caldo de carne, formando uma pasta
Esfregue bem a carne com esta pasta, envolva com as fatias de bacon e deixe tomar gosto por aproximadamente 2 h
Leve ao forno médio, pré - aquecido, até assar e corar bem
Teste o ponto do cozimento, espetando uma faca no centro da carne, o líquido deverá sair claro
Retire do forno e escorra o caldo que se formou no fundo da assadeira
Molho:
Acrescente ao caldo que foi tirado, a farinha dissolvida no vinho
Leve ao fogo para engrossar
Acrescente o champignon picado
Fatie o rosbife e regue com o molho
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