Tomate confit
INGREDIENTES
500 g de tomate cereja
2 dentes de alho
1 pitada de sal a gosto
1 xícara de azeite de oliva ou azeite extra virgem
orégano a gosto
tomilho a gosto
tomate seco sem azeite a gosto
pimenta calabresa a gosto
pimenta preta a gosto
sais temperados a gosto
cebolinha e salsinha a gosto
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MODO DE PREPARO
Lavar os tomates e secar com papel toalha, um a um
Cortá-los na metade, em sentido de comprimento
Colocá-los em uma assadeira com o fundo coberto de azeite
Cortar os dentes de alho em fatias e espelhar por cima dos tomates
Temperar a gosto com ervas
Acrescentar a pitada de sal a gosto
Regar com o resto da xícara de azeite
Levar ao forno em potência alta, até os tomates ficarem murchos, mas inchados de azeite
Conservar por até 2 semanas, em pote de vidro lacrado na geladeira
Servir com carnes, massas, saladas, pão e torradas
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