Escondidinho de shimeji
INGREDIENTES
Para o purê:
500 g de mandioca (aipim) cozida
1 dente de alho
1 colher de chá de azeite
leite o quanto bastar para dar consistência ao purê
sal a gosto
Para o recheio:
500 g de shimeji
1/2 cebola roxa
1 dente de alho
1 colher de chá de azeite
1 colher de chá de shoyu
1/2 colher de chá de óleo de gergelim
cebolinha picada a gosto
sal a gosto
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MODO DE PREPARO
Para o purê:
Refogue o alho no azeite, quando estiver moreninho abaixe o fogo e coloque as mandiocas cozidas e amassadas
Em seguida, vá colocando o leite, até ficar firme, acerte o sal e reserve
Para o recheio:
Refogue a cebola e o alho no azeite
Em seguida, coloque o shimeji cru, abaixe o fogo e vá mexendo até murchar
Assim que murchar, acrescente o shoyu, o óleo de gergelim e a cebolinha, se necessário, coloque sal
Em seguida, em potinhos individuais ou em um refratário de vidro untado com azeite, coloque uma camada do purê
Depois, coloque o shimeji e mais uma camada do purê
Salpique gergelim em cima
Coloque no forno a 180°C por 30 minutos
Sirva com escarola refogada e fica uma delícia, super saudável e nutritivo
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