Mingau de milho light

Mingau de Milho light

Ingredientes: 250 g de milho branco, ¾ de xícara de chá de leite em pó desnatado, 2 xícaras de chá de leite desnatado, 1/2 xícara de chá de adoçante em pó (próprio para ir ao fogo), 1/2 vidro de leite de coco light, 2 paus de canela, 2 cravos da índia e 1 colher de sobremesa de margarina light.

Preparo: Coloque os grãos de milho em um recipiente e cubra com bastante água. Deixe de molho por no mínimo 12 horas. Escorra a água e coloque-o numa panela de pressão. Cubra o milho novamente com bastante água. Feche a panela e leve-a ao fogo alto para cozinhar. Quando a panela começar a apitar, conte cerca de 30 minutos. Após esse tempo, retire a panela do fogo e coloque-a sob água corrente até que saia toda a pressão da panela. Abra a panela e verifique se o milho está macio. Retire-o da panela de pressão e escorra a água.

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Coloque o leite desnatado, o leite em pó, o adoçante e o leite de coco numa panela e misture bem. Acrescente os cravos e os paus de canela e mexa. Acrescente a margarina e leve a panela ao fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo constantemente. Retire o mingau do fogo, coloque-o num recipiente e pode se deliciar.

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