Arroz com shitake
INGREDIENTES
200 g de shitake fresco cortado em tirinhas
3 colheres sopa manteiga ou margarina
6 dentes de alho cortados em lâminas
Shoyu a gosto (aproximadamente 3 colheres de sopa)
2 copos de arroz parboilizado já preparado da maneira convencional, ou arroz branco preparado al dente
Queijo parmesão de boa qualidade ralado no ralo grosso
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MODO DE PREPARO
Corte os os talos do shitake
Corte o restante do shitake em tirinhas não muito finas
Leve ao fogo a manteiga ou margarina para derreter, fritando nela os alhos cortados em lâminas até dourar
Adicione o shitake e refogue por alguns minutos, tampando a panela
Aumente o fogo e coloque o shoyu, bem pouco, somente para dar uma cor no molho, porque poderá ficar muito salgado
Mexer bem durante 1 minuto
Prove e abaixe o fogo
Acrescentar o arroz, de preferência recém preparado
Se for arroz branco e não parboilizado, prepará-lo al dente, isto é, deixando ele meio durinho ao morder
O arroz deverá ficar molhadinho e de uma cor caramelo escuro
Colocar num refratário jogando o queijo parmesão por cima
Servir bem quente
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