Sopa de grão de bico

Sopa de grão de bico

INGREDIENTES

250 g de grão de bico
1 cenoura média picada em cubos
1 chuchu médio descascado, sem semente e picado em cubos
200 g de repolho picado
1 colher de semente de linhaça
1 cubo de caldo ( pode escolher entre frango, carne, bacon ou legumes)
Aproximadamente 1 litro de água
sal a gosto
pimenta a gosto
salsa e cebolinha ou coentro a gosto

MODO DE PREPARO

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Grão de bico:

Deixe o grão de bico de molho em água por aproximadamente 1 hora antes de iniciar o preparo da sopa
Jogue a água que ficou de molho fora, coloque o grão de bico e aproximadamente 500 ml de água na panela de pressão
Leve ao fogo, assim que a panela pegar pressão abaixe o fogo e deixe por aproximadamente 30 minutos ou até os grãos ficarem "al dente"
Escorra a água da panela
Reserve o grão de bico

Sopa:

Em uma panela coloque a cenoura picada, o chuchu picado, aproximadamente 500 ml de água e o cubo de caldo
Leve ao fogo até os legumes ficarem macios ou "al dente"
Junte o grão de bico, a semente de linhaça, o sal e a pimenta a gosto e continue cozinhando
Finalmente junte o repolho picado e desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por aproximadamente 5 minutos
Finalize com salsa e cebolinha ou coentro a gosto
Se preferir pode juntar frango em cubinhos, calabresa picadinha ou bacon ao preparo da sopa

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