Risoto de queijo brie e pêra
INGREDIENTES
1 litro de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de manteiga
540 g arroz arbóreo
150 ou 200 ml de vinho branco seco
140 g de queijo brie ralado fino
3 pêras
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MODO DE PREPARO
Em uma panela levar o caldo a fervura
Em uma panela de bordas baixas, colocar a manteiga, em fogo baixo
Adicionar o arroz, fritar cuidadosamente
Adicionar o vinho branco seco e deixar soltar todo o aroma
Quando o vinho secar, começar a adicionar o caldo de legumes
Ir mexendo sempre, sempre que for secando, ir adicionando mais caldo, até o risoto estar quase que completamente macio, com um fundinho ainda crocante
Adicionar o queijo brie e a pêra
Mexer bem
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