Sopão nordestino
INGREDIENTES
1 tomate grande picado
1/2 cebola branca picada
1 pimentão picado
2 dentes de alho
1 tablete de caldo de carne
1 colher de chá de cominho
1 colher de sopa de colorau (ou mais se você quiser a cor mais intensa)
2 colheres de sopa de óleo para refogar a carne
1 colher de vinagre
1 cenoura grande picada
3 batatas pequenas picadas
1 chuchu picado
1/2 repolho cortado
couve (à gosto)
coentro (à gosto)
cebolinha (á gosto)
2 xícaras de chá de carne charque (carne seca)
1 xícara de arroz parboilizado
1 xícara de chá de macarrão
2 litros de água (se precisar é só acrescentar aos poucos)
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MODO DE PREPARO
Primeiramente coloque a carne e a água para ferver para tirar um pouco do sal
Depois que a carne ferver escorra e coloque em uma panela junto com o alho, a cebola e o óleo
aos pucos vai acrescentando a tomate e o pimentão
Quando tiver refogado é só acrescentar os temperos (cominho e colorau) o vinagre, o caldo de carne e a água
Quando começar ferver coloque a cenoura e o arroz
Depois de uns 10 minutos coloque as batatas, o chuchu, o repolho, a couve (se quiser) e o macarrão
Quando estiver tudo cozido coloque o coentro e a cebolinha
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