Torresmo de barzinho
INGREDIENTES
1 kg de panceta
sal a gosto
3 dentes de alho socado
limão
pimenta-do-reino a gosto
1 sachê de sazón vermelho
óleo suficiente para fritar por imersão
cerveja gelada
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MODO DE PREPARO
Corte a panceta em formato de torresmo, mantendo a pele com a carne (não separe os dois)
Em uma vasilha, tempere com o limão, sal a gosto, alho, pimenta do reino e sazón
Se preferir usar tempero pronto, de copinho, manere no sal senão fica muito salgado
Em uma panela, sem óleo, direto na panela, refogue o torresmo, mexendo de vez em quando até ele ficar "branco" e começar a soltar água
Apague o fogo, retire da panela, coloque em uma vasilha e leve à geladeira para abaixar a temperatura (até ficar frio, não gelar)
Em outra panela, ferva o óleo e depois que o torresmo estiver frio, frite-os normalmente
Não estoura e se quiser acompanhar com molho de alho ou limão cravo, eu recomendo
Acompanhe com a cerveja gelada!
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