Ingredientes
1 kg de carne moída magra (patinho),
1 xícara (chá) de trigo para kibe deixado de molho por 1 hora
100 g de Amaranto em Flocos Vitalin
2 dentes de alho picados
1 cebola grande ralada
2 colheres (sopa) de salsa picada
¼ de xícara (chá) de hortelã picada
2 colheres (sopa) de Zaatar (tempero misto árabe)
sal, pimenta moída e cominho a gosto
azeite de oliva para regar
Recheio:
2 cenouras médias raladas
250 g de espinafre
picados com talo e tudo
1 dente de alho picado
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de Fazer
Recheio- Em uma panela coloque o azeite e o alho e refogue até o alho dourar
Acrescente o espinafre picado e refogue até murchar levemente
Acrescente a cenoura ralada e tempere com sal e pimenta
Refogue por 3 minutos e desligue
Reserve
Massa:
Escorra o trigo de kibe tirando todo o líquido possível
Acrescente os demais ingredientes misturando bem
Prove e ajuste o tempero se necessário
Em uma forma untada com azeite de oliva, distribua metade do preparado de carne
Distribua o recheio por toda a superfície
Cubra com o restante do preparado de carne
Alise a superfície e regue com bastante azeite de oliva
Leve ao forno para assar por 30 minutos aproximadamente
Corte ainda na assadeira e sirva
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