MARANHÃO - Típico do Maranhão, o Arroz de Cuxá entrou no Top 10 de comidas mais pesquisada no Google em 2023, no Brasil. A mais procurada foi o Tacacá, do Pará.
O Arroz de Cuxá, por sua vez, aparece em sétimo lugar no ranking. O prato da culinária maranhense leva vinagreira e camarão seco.
Esse preparo tem suas raízes nas tradições alimentares africanas e indígenas. Além disso, também, possui influência portuguesa devido à nossa colonização. Ainda assim, seu nome vem do tupi, significando conserva azedo ("ku" e "xai"). Veja o modo de preparo ao fim da matéria.
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Veja o ranking de comidas mais pesquisadas no Google em 2023 no Brasil
- Tacacá
- Bolo alagado
- Salpicão de frango
- Temaki frito
- Roast beef
- Zaatar
- Arroz de cuxá
- Ovo de Páscoa pistache
- Pimenta de bode
- Bolo de 'côco' fofinho
Ingredientes do Arroz de Cuxá
- Vinagreira (erva verde meio amraga)
- 1 cebola picada
- Pimentinha de cheiro a gosto
- Gergelim a gosto
- Azeite
- 1 tomate picado
- 1 pimentão picado
- 150 g de camarão seco
- 1/2 kg de arroz branco cozido
Modo de preparo
- Coloque a vinagreiar pra cozinhar até murchar, retire do fogo escorra, e de umas batidas nela com a outra face da faca.
- Refogue todos os temperos em azeite, coloque o camarçao seco, um pouco do gergelim e a vinagreira, mexendo sempre para incoorporar ao refogado.
- Depois vá acrescentando o arroz já cozido, não esquecendo de que tem que ficar bem verdinho, por conta da vinagreira.
- Por fim e só desgustar esse típico arroz maranhense.
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