Se preferir, você pode cozinhar a ervilha na panela de pressão. Esse processo será mais rápido comparado ao cozimento em panela comum. (Foto: divulgação)
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Ingredientes
- 500 gramas de ervilha seca
- 1 colher de chá de azeite
- 1 linguiça calabresa (230 gramas)
- 4 dentes de alho
- 100 gramas de bacon
- 1 cebola pequena (80 gramas)
- 1/2 colher de sopa de sal (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
Modo de Preparo
- Reúna os ingredientes para fazer a sopa de ervilha, preparo saudável que esquenta nas noites e dias frios;
- Leve água para ferver e coloque a ervilha em uma tigela de vidro. Cubra-a quando a água estiver bem quente e reserve por aproximadamente 1 hora;
- Enquanto a ervilha está hidratando e ficando macia, corte a linguiça calabresa em rodelas finas. Retire o couro do bacon e corte-o em cubinhos. Reserve. Descasque e corte a cebola em brunnoise (cubos de 0,3 mm). Repita o mesmo processo com o alho e pique finamente;
- Leve uma panela grande no fogo alto, coloque o azeite, a calabresa e o bacon. Misture com uma colher até elas ficarem douradinhas;
- Quando elas dourarem, reserve em uma tigela e, na mesma panela, coloque a cebola e o alho. Mexa para não queimar até o fundinho grudado soltar e se incorporar na cebola;
- Após hidratar a ervilha, descarte a água e adicione-a na panela;
- Despeje a água, cerca de 3 dedos acima da ervilha. Tempere com sal, páprica, pimenta-do-reino. Misture e tampe para cozinhar por aproximadamente 15 minutos, abra a tampa, misture e veja se é necessário colocar mais água. Tampe e continue cozinhando por mais 15 minutos ou até ela ficar macia;
- Quando a ervilha estiver quase desmanchando, utilize um mixer para bater a mistura até ela ficar homogênea;
- Separe um pouco de bacon e calabresa e retorne o restante dela para a panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino e continue misturando;
- Salpique a calabresa e o bacon por cima e sirva a sopa de ervilha com torradinhas e aproveite. Bom apetite!
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